야콘 효능,부작용,먹는법,가격,보관법 정보

안녕하세요. 이번 시간에는 야콘에 대해 알아보겠습니다. 야콘 효능에 대한 네티즌의 관심이 높아졌다. 16일 MBN '천기누설'에서는 당뇨병에 특효인 음식으로 모링가·수수·돼지감자와 함께 야콘이 소개됐다. 참마와 배를 섞은 맛이 나 '땅속의 배'라 불리는 야콘 효능은 다이어트를 하는 사람에게 좋다. 야콘 잎에는 풍부한 식이섬유가 함유돼 있고, 칼로리가 낮기 때문이다. 이뿐 아니라 혈당 감소와 콜레스테롤 감소 등의 야콘 효능이 있다.

또한, 야콘 효능은 당뇨병 환자와 당뇨병을 예방하고 싶은 사람에게도 좋다. 야콘에는 이눌린·폴리페놀·프락토올리고당 등의 성분이 풍부하기 때문이다. 야콘에 함유된 알 파글 루코 옥시 다이제 성분은 혈당의 급격한 상승을 막고, 혈액 안의 당을 배출시키는 역할을 한다. 이뿐 아니라, 야콘에 함유된 인슐린이 혈액 속 포도당을 일정 수준으로 유지시켜주며, 이눌린 성분은 인슐린 분비를 촉진하는 작용을 해 당뇨에 도움이 된다.

야콘에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 풍부하며, 칼슘의 체내 흡수를 돕는 마그네슘이 풍부하다. 이 때문에 골다공증을 개선하거나 성장기 어린이들의 골격을 형성하는데 야콘 효능이 효과적이다. 야콘 효능을 제대로 보기 위해서는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 용도에 맞게 잘라 요리해 섭취하면 된다. 생으로 먹거나 야콘즙을 내 평소에 섭취하는 것도 도움이 된다.

야콘 효능, 부작용, 먹는 법, 보관법 알아보기

야콘 정보

1) 야콘이란?

야콘은 우리에게 낯선 식물 중 하나입니다. 우리나라에 도입된 것은 1980년대 중반이지만, 그렇게 인기를 얻지 못했습니다. 하지만 최근 몇 년 사이에 야콘이 건강에 좋다는 소문이 퍼지면서 지금은 인기 있는 채소가 되었습니다. 야콘은 국화과에 속한 다년생 식물로, 원산지는 남미 페루 등 안데스 산맥 지역입니다. 1980년대 초에 일본에 전해졌으며, 몇 년 후 우리나라에도 전해졌습니다.

야콘은 뿌리를 채소를 이용하는 뿌리채소입니다. 멀리서 보면 모양과 색이 기다란 고구마와 비슷하고 갈색 껍질을 벗겨 놓으면 수분이 많은 것이 무와 비슷해 보이기도 합니다. 하지만 야콘은 고구마와 상관이 없고, 무와도 상관이 없습니다. 고구마의 원산지 역시 남미 일대지만, 고구마는 메꽃과에 속한 뿌리채소입니다. 야콘은 우리가 뚱딴지라 부르는 돼지감자와 비슷합니다. 둘 다 국화과에 속해 있습니다.

야콘은 식감이 아삭하고, 단맛이 있고, 수분이 많습니다. 식감과 향이 사과와 비슷하다 해서 땅 사과라 부르기도 하고 맛이 달아 단 뿌리라 부르기도 합니다.

원산지인 페루 등 안데스 산맥 지역에서는 야콘을 다양한 방식으로 이용합니다. 잼을 만들기도 하고 푸딩을 만들기도 하고 아침 시리얼에 넣기도 하고 시럽으로 만들어 팬케이크와 같은 음식에 곁들이기도 합니다. 이뿐 아니라 안데스 지역에서 야콘은 수백 년 동안 약용 식물로 여겨왔습니다. 어떤 과학적인 데이터 이전에 야콘을 먹었을 때 몸이 느꼈기 때문이겠지요. 그리고 이 효능이 널리 전해지고 과학적인 분석까지 이뤄지면서 야콘 열풍이 불게 되었습니다.

2) 영양성분

야콘에는 식이 섬유질인 이눌린을 비롯하여 항산화제로 작용하는 폴리페놀과 칼슘, 마그네슘 등 여러 미네랄이 들어 있습니다. 야콘은 특히 건강한 단맛이라 부르는 프락토 올리고당이 풍부하게 들어 있습니다. 올리고당이 주목받은 것은 그리 오래되지 않았습니다. 1970년대에 들어서 일본에서 연구를 시작했고, 1980년대 들어서 프락토 올리고당이 상용화되었습니다. 프락토 올리고당은 정제 설탕을 대체할 수 있는 감미료일 뿐만 아니라 프리바이오틱스로 작용하는 등 다양한 효능으로 건강을 도울 수 있습니다.

3) 효능

당뇨 예방

야콘에는 프락토 올리고당 성분이 혈당 상승을 억제하는 효과가 있어 당뇨병 환자에게 뛰어난 효과가 있다고 알려져 있으며, 바나나의 8배, 양파의 2배 이상 함유되어 있다고 합니다. 야콘 섭취 시 장내 당분의 흡수를 억제하여 혈당치 상승을 막아주고 인슐린 분비를 절제하게 해 주어 췌장의 인슐린 분비세포의 부담을 덜어준다고 합니다.

체중감량

야콘 백 그람 기준 칼로리가 약 57 정도입니다. 이는 매우 낮은 정도라고 할 수 있으며 여기에 섬유질이 풍부하게 함유되어있어 포만감도 높다는 장점이 있습니다. 야콘의 올리고당 역시 조금만 먹어도 포만감을 주는데, 따라서 평소 몸무게 감량을 생각하셔서 야콘을 섭취하셨다면 좋은 효과를 보실 수 있습니다.

뼈 건강

야콘에는 뼈에 아주 좋은 마그네슘, 칼슘 성분이 다량 들어있다고 합니다. 이러한 성분들은 골밀도를 향상해 뼈를 매우 강하게 만들어주고 골다공증이 생기는 것을 예방해줍니다. 때문에 어르신들 외에도 어린아이들의 뼈를 튼튼하게 하고, 골격을 만드는 데 있어서도 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.

피로 해소

야콘에 풍성하게 들어있는 항산화물질은 우리 몸속에 쌓인 나쁜 독소와 노폐물을 분해함으로써 기력을 보충해주는 효과가 있습니다. 항산화물질은 뿐만 아니라 피로를 생성하는 젖산이 분비되는 것을 억제하는 효과도 있으므로 피로 해소에 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 또 신진대사가 잘 돌아가게 하여 피로감이 없어지도록 만들어줍니다.

고혈압 및 성인병 예방

야콘은 고혈압 등과 같은 성인병 예방에도 좋은 효능을 보인다고 합니다. 야콘은 체내의 나트륨을 조절해 주면서 혈압을 낮추어 주며, 혈관에 노폐물이 쌓이게 되면서 발생하는 뇌혈관 질환과 같은 각종 성인병 예방에 좋습니다. 그리고 혈액순환을 원활하게 해 줄 뿐만 아니라 각종 노폐물을 외부로 배출시켜 주는데 좋은 효능이 있습니다.

장기능 개선

야콘에는 장 기능 개선 효과도 있습니다. 따라서 평상시에 변비 때문에 고생하시는 분들에게 좋으며, 식이섬유가 풍부하기 때문에 장 운동을 활발하게 하면서 체내 독소 제거에도 좋습니다. 평상시에 변비로 고생하시는 분들이나 소화가 제대로 되지 않으신 분들이 드시면 좋은 효능을 볼 수 있습니다.

동맥경화 예방

야콘은 동맥경화 예방 효능이 있습니다. 혈관에 노폐물이 쌓여서 혈액순환에 장애가 생기는 것을 동맥경화라고 하는데 야콘에 풍부하게 함유되어 있는 폴리페놀 성분이 혈관 속에 쌓인 노폐물을 없애주고 혈액순환을 원활하게 해주는 효과가 있어 동맥경화 예방에 도움이 된다고 합니다.

4) 부작용 및 주의사항

야콘은 채소로 이용할 때 대체로 안전하지만, 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.

-드물지만 알레르기가 있을 수 있습니다. 국화과 식물에 알레르기가 있다면 피하는 것이 좋습니다.

-섬유질 함량이 많아 소화와 관련한 문제가 있을 수 있습니다. 섬유질 소화에 문제가 있다면 처음에는 적은 양으로 시작하고 점차 양을 늘리는 것이 현명합니다.

-야콘 잎에는 약간의 독성이 있으므로 섭취에 주의합니다.

-건강에 문제가 있거나, 임신 등 특별한 상황이 있거나, 약을 먹고 있다면, 장기간 복용 전에 전문 의료인의 도움을 받는 것이 좋습니다.

*해당 정보는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 이 자료는 평소 참고 자료로 사용하시고, 건강에 문제가 있다면 의료 전문인의 도움을 받으시기 바랍니다.

5) 먹는 법

야콘은 우리나라에서도 재배하므로 신선한 야콘을 구입할 수 있고, 야콘을 가공해서 만든 시럽이나 야콘 분말 제품을 시중에서 쉽게 구할 수 있습니다. 야콘 시럽이나 야콘 분말을 구입할 때에는 믿을 만한 회사에서 나온 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 또한 성분표에서 첨가물 여부와 함량을 확인해 보시고 설명서에 적힌 용법을 따르시면 됩니다.

야콘 뿌리

신선한 야콘 뿌리는 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 적당한 크기로 썰어 그린 샐러드에 넣어도 좋고, 야콘 수프를 만들어도 좋고, 우리 식으로 야콘 김치를 담가도 좋고, 얇게 말려서 간식으로 먹어도 좋습니다. 건강을 위해 먹는 것이라면 가능한 준비하기 쉽고 먹기 편한 것을 선택하는 것이 좋습니다.

야콘 스무디

야콘은 그 자체로 단맛이 있어서 스무디로 만들어 먹기 좋습니다. 아침에 그린 스무디를 즐긴다면 야콘 스무디를 시도해 보세요. 신선한 야콘을 적당한 크기로 썰어 믹서에 넣고 돌리는 것으로 충분합니다. 여기에 케일이나 다른 재료를 기호에 맞게 첨가해도 좋습니다.

분말을 구입했다면, 그린 스무디를 만들 때 분말 두세 티스푼을 추가하는 것으로 야콘 스무디를 만들 수 있습니다. 한두 번 먹고 말 것이 아니라면 농도는 본인에게 맞추는 것이 좋습니다. 그린 스무디가 처음이라면 주스에 가까운 묽은 것으로 시작하고 점차 농도를 높이는 것이 좋습니다.

야콘 시럽

팬케익을 즐겨 먹는 북미 지역에서는 야콘 시럽을 많이 먹습니다. 정제 설탕 대신 야콘 시럽을 넣으면 좋을 것입니다. 하지만 주의할 것은 올리고당도 역시 당분이라는 것입니다. 소화가 더뎌 혈당을 급격하게 올리지는 않지만, 많은 양을 섭취하면 역시 혈당에 영향을 줄 수 있습니다.

게다가 올리고당을 사용할 때 주의할 것이 있습니다. 정제 설탕보다 단맛이 적어서 많이 넣을 염려도 있고, 건강한 단맛이라는 말 때문에 안심하고 많이 넣을 수도 있다는 것입니다.

6) 가격, 보관법, 고르는 법

고르는 법

야콘은 갓 캤을 때는 단맛이 거의 없으며, 약 2주간의 후숙 과정을 거치면 단맛이 강해지며 영양은 갓 캤을 때가 가장 풍부합니다. 따라서 되도록 후숙이 덜 진행된 신선한 제품을 구입해 조리 시에는 영양 성분이 풍부한 신선한 야콘을 이용하고, 간식으로 먹을 때는 단맛이 강화된 후숙 야콘을 먹는 것이 좋습니다. 그리고 껍질은 자줏빛이 나고 과육은 노란색을 띠는 것이 당도가 높은 것이고 알이 통통하고 상처가 없으며, 생긴 것이 들쭉날쭉한 것보다는 원만한 타원형에 표면은 미끈한 것이 좋습니다.

보관법

야콘은 수분 함량이 높기 때문에 보관 시 수분을 유지하는 것이 중요합니다. 세척 후 물기를 제거하여 랩으로 싸서 냉장 보관하거나 신문지로 싼 후 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것을 권장드리며, 보관 양이 많을 경우 흙에 묻어두거나 모래로 덮어 보관하면 장기 보관이 가능합니다.

가격

야콘 10kg 기준 3~4만 원대의 가격대로 구입할 수 있습니다. 야콘을 구입하시려면 인터넷을 검색해보면 많이 나오니 참고하시기 바랍니다.

*포스팅 내용의 출처는 하단에 남겨놓았습니다.

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