맛있게 부글부글 콩자반 만드는 법 검은콩자반 만들기

검은콩 만들기, 맛있는 콩 만드는 법 안녕하세요 류생입니다^^영양가도 많고 고소해서 반찬으로 딱 맞는 검정#콩자반 만들어 보았습니다. 제가 사용한 레시피는 알토랑에서 신효섭 씨가 소개한 레시피를 참고해서 만들었습니다. 이 레시피의 장점은 딱딱하면서도 부드러워 아이들에게도 잘 먹는다는 것입니다. 게다가 만드는 과정도 그리 어렵지 않습니다.^^ 준비재료 검은콩 1 컵 다시마 소금 한 숟가락 물 1리터

조미료 준비 재료 콩을 불린 물 23종 컵 육수 23종 컵 진간장 3 큰 술 물엿 3 큰 술 설탕 1.5 큰 술 올리브 기름 1 큰 술 참기름 1숟가락 참깨

콩은 살짝 물로 씻었어요 세척시 불순물이나 상태가 나쁜 것은 별도로 골라냈습니다.검은 콩에도 여러 종류가 있습니다만, 제가 사용하고 있는 것은 어떤 것인지 모르겠습니다. 엄마가 줬는데 딱히 품종 얘기를 안 해서;; 가볍게 씻어낸 후 볼에 소금을 1스푼 넣습니다.그리고 물은 1리터만 넣어주세요부드러운 콩자반 만들려면 물에 담그는 작업을 꼭 해야 해요. 뜨거운 물에 불리면 비린내를 낼 수 있으므로 찬물에 불려 주십시오. 소금을 넣으면 콩 속에 간이 배어서 나중에 따로 간을 맞추지 않아도 맛있대요.^^ 5시간 정도 물에 담가주시면 됩니다. 저는 요리하기 전날 밤에 불러놓고 잤어요. 다음날 퇴근해서 저녁에 오니까 물빛이 까만색으로 변하더라구요. (웃음) # 보글보글 콩자반

그리고 미리 다시마에 종이컵 23정도의 물을 넣고 1시간 정도 끓이세요.다시마 육수는 나중에 쓰겠습니다. 다시마에는 감칠맛이 나는 글루탐산이 많이 함유되어 있습니다. 찬물에서도 잘 나오기 때문에 이왕이면 찬물에 담가 오랫동안 달이면 좋아요. 여름에는 1시간 정도, 겨울에는 3시간 정도 자면 된대요저는 시간이 없어서 빨리 달이기 위해 약한 불에서 물이 끓기 직전에 다시마를 건져 냈습니다.

그리고 소쿠리에 넣어 물기를 제거해 주세요.달인 콩물은 버리지 않고 보관해 두었다가 나중에 요리할 때 또 사용합니다. 프라이팬에 볶은 콩을 넣어주세요 그리고 끓여놓은 콩물을 종이컵 23을 넣습니다.다시마 육수는 물도 콩물과 같은 양을 넣어 주세요. 콩 삶은 국물은 물과 다시마 삶은 국물은 물을 넣으면 감칠맛이 더해져 맛있어요.^^ 알토란 두유밥을 만들 때 반드시 끓인 물을 사용하십시오.^^ 그리고 올리브유 한 스푼 넣어주세요.올리브유를 넣어주면 오랜기간 보관하다가 물든 제가 나오지 않아서 올리브유의 고소한 향이 나서 더욱 맛이 좋아요.게다가 윤기까지 죽 흘러 더 맛있게 만드는 효과까지 있습니다.^^올리브유가 없으면 식용유로도 대체가 가능합니다. 센 불에서 10분 동안 콩을 삶으세요국물이 졸아지면 콩이 타기 때문에 타지 않게 콩을 담아둔 물을 조금씩 넣어주시면 됩니다. #콩자반 만들기

콩 바닥에 고물이 좀 남아있는데요.시간을 10분 지키면 맛을 보지 않아도 완전히 익은 콩이 됩니다.^^

진간장 세 그릇 넣어주세요 #콩자반 만드는 법

센불에 국물이 조금 남을때까지 졸여주세요.~~ 밑에 물이 없는 것 같아도 찾아 헤매다 보면 국물이 꽤 있습니다.(웃음)

국물이 졸아들면 이제 약하게 불을 줄여주세요.이 때도 강한 불로 졸여 버리면 타버릴 수도 있습니다.그리고 물 비를 학교 거 넣어 주세요 단맛을 내기 위해 황설탕도 1스푼 넣었습니다설탕의 양은 개성에 맞게 조절하시면 될 것 같아요

검은콩만들기, 맛있게 알콩조림 만드는 법~~

잘 저어줍니다. 그리고 국물이 조금 남을때까지 졸인후 불을 꺼주세요.~~~

그리고 올리브 오일 한 스푼 더 넣어주세요끓이기 전에도 넣어 주었습니다만, 완성된 후에도 다시 한 번 넣어 주시면 좋습니다.^^올리브유가 없으시면 참기름이나 참기름을 넣으셔도 됩니다. 이제부터는 깨를 뿌려서 잘 섞으면 통콩찜이 완성됩니다.^^ 검은 콩은 칼로리가 높아 많이 먹으면 좋지 않기 때문에 적은 양만 그릇에 담고 식사 반찬으로 사용하면 좋아요. 너무 많이 먹으면 안 좋으니까 적당히 먹으면 좋을 것 같아요. 그래도 콩은 잘 안먹으니까 식사때도 조금씩 먹으면 좋겠다~~ 한알씩 젓가락으로 쑤셔먹으면 입안에 고소한 맛이 나~~생각보다 맛있어요. 요리하고 남은 콩자반은 밀폐된 용기에 담아 냉장 보관하시면 오래 사용하실 수 있습니다.냉장실에 보관해도 딱딱하지 않고 부드럽더라구요. 게다가 올리브유 덕분에 냉장고에 오래 보관해도 찌든 냄새가 나지 않아 좋습니다.^^ 이번에 검은 콩자반을 만들고, 맛있는 콩자반을 만드는 방법을 알게 되었습니다.조리 과정이 쉬우니까 다들 한번 만들어 보세요.^^

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