매콤홍합국을 만들다

안녕하세요 네뜨입니다요즘 대부분의 시장을 온라인으로 보고 있습니다. 어제 오후에 진짜 오랜만에 집 근처 마트에 갔어요날씨가 조금 따뜻한 편이어서 아이와 함께 산책 겸 다녀왔습니다.저녁이 다 된 오후였는데 깜짝 놀랐어요.원래 그곳은 평소 장사가 잘 되는 곳이 아니라 한적한 편이지만 쇼핑하러 온 사람들은 거의 명절 수준이었습니다.진짜 다들 집에 있으면서 집밥을 많이 해드시는 것 같았어요특히 해산물이나 고기 코너는 더 북적거렸어요.저도 거기 돌아다니면서 하나 가져온 게 있어요'한 봉지를 채워넣고 가세요'라고 써져 있는데 '홍합'인 거예요. g는 표기되어 있지 않지만, 대략 1kg은 될 것 같아서 저녁에 남편과 한잔하려고 한 봉지 가지고 왔습니다.

이거는 진짜 이만한 오금이 없네요 요즘 남편과 연애할 때 얘기하면서 포장마차에 가자고 했는데 아직 어려서 지금 또 상황도 그래서 언제 갈 수 있나 생각했어요.분위기는 너무 다른데 그래도 집에서도 좀 냈네요.

평소에 맑은 국물로 자주 끓여드시는데, 조금씩 변화를 주시면 이것 또한 다른 맛으로 즐길 수 있습니다.저번에 책에서 봤는데 되게 좋더라고요.

홍합국 끓이는 법

●홍합 1kg, 대파 10cm, 홍고추 1개, 풋고추 2개

고든가루 왕숟가락 2식용유 2큰술

청주 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 간장, 소금

선택 재료 : 우동면 세척, 먼저 씻는 과정이 중요합니다.중요하기도 하지만 이것만 하면 거의 반 이상은 했다고 볼 수도 있죠.저는 손질된 걸 사와서 별로 일이 없었어요. 마트에서는 대부분 손질된 것을 팔아요.

봉지에서 바로 뜯긴 했지만 그래도 이물질이 조금씩 보이는군요.

소금 1큰술을 넣고 물을 넣어 비비면서 문지른다. 그리고 하나씩 보고 표면에 붙어 있는 것이 있으면 서로 문질러 제거하거나 브러시로 정리합니다. 이렇게 이미 열려 버린 것이나 깨진 것은 상태가 나쁜 것이므로 과감히 버려 주십시오. 이런 게 섞이면 국물이 탁해져요 그리고 수염으로 알려진 족사!!! 이걸 제거해 주셔야 합니다. 가위로 자르거나 아니면 아래쪽으로 당겨 빼요 방향을 잘 잡고 빼야 살까지 붙을 수 있어요 이번에는 물로 3회 정도 부드럽게 문지르면서 다시 씻어 물기를 제거합니다. 끓일 파, 고추는 큼직큼직하게 썰어 준비합니다.청양은 취향에 따라 양을 조절하세요.홍고추는 비주얼 담당이기 때문에 역시 없으면 일부러 넣지 않아도 괜찮습니다. 팬에 고춧가루와 식용유를 두르고 약불에서 1분정도 볶아주세요. 매운 냄새가 날 거예요. 여기에 홍대합을 넣고 입이 벌어질 때까지 볶아줍니다. 반 정도 열리면 물 4큰술과 청주 3큰술을 넣습니다 중센 불로 보글보글 끓어주세요. 끓으면 다진 마늘을 넣고 우선 국간장을 1큰술 넣어 간을 맞춘다.간장은 맛을 보시고 추가해 주세요. 저는 2큰술 넣었습니다. 살짝 끓이다가 대파와 고추를 넣고 저은 후 마무리합니다. 이게 좀 뜨거워야 맛있더라고요 그래서 냄비를 천천히 더 끓이면서 먹었어요뭐 술 안 먹죠실은 너무 오래 끓이면 줄어들기 때문에 적당히 만드는 것이 맛있습니다만.국물 맛은 이렇게 끓여먹어야 더 맛있거든요. 마지막에 꼭 면을 넣어서 먹어보세요바닥의 즙이 더 진하고 맛있더라고요 새로운 일주일이 시작되었습니다 앞으로 3주는 더 길고 힘든 시간이 될 것 같은데... 우리 다 같이 잘 이겨냅시다.이웃분들 모두 파이팅입니다^^

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